storamatbloggen.blogg.se

Att laga mat till en stor grupp på 30 eller fler gäster kan vara en svår utmaning, men med rätt planering och genomförande, kan det vara både roligt och givande. Här är några tips för att göra processen enklare:

Först och främst är det viktigt att planera din meny i förväg. Bestäm dig för en meny som är lätt att tillaga och som kan göras i stora mängder. Undvik rätter som kräver sista minuten-förberedelser eller är för komplicerade att göra i stora volymer. När du har bestämt dig för menyn, gör en detaljerad inköpslista och köp alla ingredienser minst en eller två dagar innan händelsen. Detta kommer att säkerställa att du har allt du behöver och sparar också tid på dagen för händelsen.

Förbered dina ingredienser så mycket som möjligt i förväg. Det kan innebära att hacka grönsaker, marinera kött eller göra såser. Detta kommer att göra den faktiska matlagningen enklare och smidigare. När man lagar mat för en stor grupp, måste man använda större kastruller och pannor än vad man skulle göra för en mindre grupp. Se till att du har tillräckligt med plats för den mängd mat du ska tillaga.

Använd en värmeplatta eller chafing dishes om du serverar rätter som måste hållas varma. Detta kommer att hålla maten på rätt temperatur.

Det är också viktigt att be om hjälp. Att laga mat för en stor grupp kan vara överväldigande, så var inte rädd för att be om hjälp från vänner eller familj när det gäller att förbereda och servera maten. Var organiserad och håll reda på vad som ska tillagas och när, så att allt är redo samtidigt. Detta kommer att säkerställa att maten är varm och fräsch när den serveras.

Om möjligt, öva på att göra några av rätterna innan händelsen. Detta kommer att hjälpa dig att bedöma hur mycket tid du behöver och ger också möjlighet att göra eventuella justeringar i receptet.

Några recept som fungerar bra med 30 gäster eller fler

Här kommer några recept som kan lämpa sig för stora grupper utan att kännas tråkiga och skolköksliknande.

Paella för 30 personer

Ingredienser

• 4 kg kycklingbröst, skurna i bitar
• 2 kg gröna ärtor
• 1 kg torkade gröna bönor
• 2 kg röda paprikor, skurna i bitar
• 1 kg vitt vin
• 2 kg färsk saffran
• 8 stora gul lök, skalade och hackade
• 8 vitlöksklyftor, pressade
• 4 liter kycklingbuljong
• 6 kg paellaris eller annat ris för paella
• 2 liter olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak

Instruktioner

1. Värm upp olivoljan i en stor paellapanna eller annan stor kastrull över medium värme.
2. Tillsätt kycklingen och stek i ca 5 minuter tills det är gyllenbrunt. Ta bort kycklingen från pannan och sätt åt sidan.
3. Lägg till lök, vitlök, paprika och ärtor i pannan och stek i ytterligare 5 minuter.
4. Tillsätt saffran, bönor och kycklingbuljong till pannan och låt det koka i ca 10 minuter.
5. Tillsätt riset och bland det väl med resten av ingredienserna. Låt det koka i ca 15 minuter eller tills riset är mjukt.
6. Lägg tillbaka kycklingen i pannan och låt det koka i ytterligare 5 minuter.
7. Smaka av med salt och svartpeppar efter smak.
8. Servera paellan varm och njut av din goda och enkla paella med dina gäster!

Notera: Om du inte har tillgång till en stor paellapanna kan du använda flera mindre pannor eller använda elektriska paellagrytor och göra det i omgångar. Det är också viktigt att notera att om du använder annat ris än paellaris så kan det ta längre tid för att bli mjukt.

Grillade lammkotletter för 30 personer

Ingredienser

• 30 stora lammkotletter
• 2 dl olivolja
• 2 dl vitlöksklyftor, pressade
• 2 dl färsk timjan, hackad
• 1 dl färsk rosmarin, hackad
• 1 dl färsk oregano, hackad
• 1 dl citronsaft
• 2 tsk salt
• 2 tsk svartpeppar

Instruktioner

1. Lägg lammkotletterna i en stor skål.
2. I en annan skål, blanda olivolja, vitlök, timjan, rosmarin, oregano, citronsaft, salt och svartpeppar.
3. Häll marinaden över lammkotletterna och bland väl. Täck och låt marinera i kylskåp i minst 4 timmar eller över natten.
4. Ta ut lammkotletterna från kylen och låt dem komma upp i rumstemperatur innan grilla, det tar ungefär 30 minuter.
5. Värm upp grillen till hög värme.
6. Grill lammkotletterna i ca 5-7 minuter per sida eller tills de når önskad grad av klarhet.
7. Låt lammkotletterna vila i 5-10 minuter innan servering.
8. Servera lammkotletterna med valfri sås eller tillbehör.
9. Notera: Om du inte har tillgång till en grill eller om vädret inte tillåter utomhusgrillning, kan du även steka lammkotletterna i en stekpanna eller i ugnen.

Detta recept ger en smakrik och saftig lammkotlett med en härlig smak av timjan, rosmarin och oregano. Det är enkel att göra i stora mängder och passar bra för att servera till en stor grupp. Grillade grönsaker eller potatis går också bra att servera som tillbehör till lammkotletterna.